Menumis bumbu dasar:
Panaskan minyak di wajan besar. Tumis bawang bombay hingga transparan.
Tambahkan bawang putih dan jahe, tumis hingga harum.
Memasukkan rempah:
Tambahkan bubuk kari dan garam masala. Aduk cepat agar bumbu tidak gosong — langkah ini mengeluarkan aroma khas kari India.
Memasak ayam:
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga semua sisi ayam tertutup bumbu dan warnanya berubah putih.
Menambahkan tomat:
Masukkan tomat cincang, kecilkan api, dan masak hingga tomat hancur dan membentuk saus.
Memasukkan santan:
Tuang santan dan aduk perlahan. Masak 15–20 menit hingga saus mengental dan ayam empuk.
Penyajian:
Sajikan kari panas dengan nasi basmati atau roti naan. Taburi daun ketumbar.